Description

Assemblage : 90% Clairette ; 5% Vermentino ; 5% Ugni Blanc
A l’origine de la cuvée For My Dad, le Blanc est le fruit de mon plaisir de boire des blancs profond, ayant une belle matière et pouvant s’accorder sur les plus belles tables.
Il a été vinifié et élevé durant 12 mois dans un foudre de 10hl en chêne afin d’apporter cette matière nécessaire à une bonne complexité.
Analyse du vin après mise en bouteille :
TAV : 12,73 %/Volume
pH : 3,31
A. Totale : 3,35 g/l
A. Volatile : 0,59 g/l
SO2 Total : 29 mg/l et SO2 Libre : – mg/l